Filete con Salsa de Champiñones y Puré Cremoso – Un Clásico Irresistible

Ingredientes:

Para el filete:

2 filetes de res (solomillo, ribeye o tu corte favorito)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de champiñones:

1 cucharada de mantequilla

200g de champiñones en rodajas

1 diente de ajo picado

½ taza de caldo de res

½ taza de crema de leche

½ cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

Para el puré cremoso:

3 papas grandes, peladas y cortadas

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre y tritura con mantequilla y crema de leche. Ajusta con sal y pimienta.

Sazona los filetes con sal y pimienta. En una sartén caliente con aceite y mantequilla, dóralos 3-4 minutos por lado según el punto deseado. Retira y deja reposar.

En la misma sartén, derrite mantequilla y saltea los champiñones hasta que doren. Agrega el ajo y el tomillo.

Incorpora el caldo de res y la crema de leche, cocina hasta que espese. Ajusta la sazón.

Sirve el filete con la salsa de champiñones por encima y acompaña con el puré cremoso.