El pandebono caleño figura en el listado de los cinco mejores panes del mundo

Una reconocida guía gastronómica escogió entre los mejores panes del planeta al pandebono, considerado como una de las joyas de la panadería caleña.

La selección fue realizada por la prestigiosa guía turística Taste Atlas, que a través de su sitio web presentó la nueva ‘Lista de deseos’ con ocho preparaciones como: quesos, panes, jamones, salamis, aperitivos, vinos, pasteles y licores.

En el listado, el pandebono obtuvo el cuarto lugar con una calificación de 4.8 sobre 5. En la misma categoría se encuentra el ‘pampushka’ ucraniano, el ‘roti canai’ malasio y el ‘butter garlic naan’ indio que fue el mejor de la lista con puntaje perfecto de 5.

“Sí, debe guardar esta lista. Y tienes que probarlos todos, no hay excusas. La vida es demasiado corta para no probar todo lo mejor que el mundo tiene para ofrecer”, publicó la guía gastronómica en su portal web y a su vez motiva a los comensales a degustar las diferentes preparaciones del listado.

¿Cómo nació el pandebono?

No existe con exactitud una fecha o historia que relate de manera precisa los orígenes o creación del pandebono.

Algunas de las más conocidas hacen referencia a que este plato tiene más de un siglo de existencia en el Valle del Cauca, y que fue elaborado por primera vez por un italiano que vivía en la región y salía a venderlo en las calles con el pregón: ‘pan del bono’ (pan del bueno, en italiano).

Con el pasar de los años, los consumidores de este plato lo llamaron pandebono, tal como se conoce en la actualidad.

Otra de las historias ubica el origen del pandebono en las manos de una veterana cocinera de nombre Genoveva Reza de Montoya, quien trabajaba para la hacienda El Bono (Dagua), y que en una búsqueda de darle más propiedades nutritivas al pan le mezcló almidón de yuca, maíz y queso.

Ciertas o no cualquiera de estas dos versiones, lo cierto es que el pandebono figura en el listado de los cinco mejores panes del mundo que los amantes del turismo gastronómico deben probar.